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火腿腸一般按照淀粉含量分為幾種等級呢?
關于火腿腸產品大家一定都不陌生吧,那么常吃火腿腸的你知道火腿的淀粉含量等級么?接下來就由我們的工作人員來為您簡單講解一下吧,希望對您有所幫助。火腿腸一般按淀粉、蛋白質和脂肪含量分級。特級產品淀粉含量≤6%;優級產品淀粉含量≤8% ;普通級產品淀粉含量≤10%。 其中,無淀粉火腿腸并不指百分之百無淀粉, 而是指淀粉含量≤1%的火腿腸,并且要求其中蛋白質含量≥14%。顯然,淀粉含量低的火腿腸含肉比例高,但也不是說瘦肉越多,火腿腸就越好。因為瘦肉含量太高會使火腿腸發硬,口感不好。一般也不要選擇淀粉含量太高的。
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